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台灣豆瓣醬源自於高雄岡山，豆瓣醬也是岡山名產三寶之一，因為早期的空軍大多來自於大陸四川省，
這些軍人退伍以後，因懷念家鄉風味，開始投入製作豆瓣醬，一開始都只是以小攤販式的販賣，
由於風味道地深受好評，岡山豆瓣醬漸漸聞名於海內外。
 


在眾多品牌的岡山豆瓣醬裡，知名的「陳記哈哈辣豆瓣」是近五十年歷史的老字號，
非常用心經營堅持延續好味道，在製程中除了豆子日曬時間加長，特別選用品質較好的黃豆，
製程的攪拌不以金屬大匙攪拌，而是使用木質大匙攪拌，另外還在豆瓣裡添加了蠶豆。
蠶豆混進黃豆瓣裡會產生一種特別的風味，等出罈時再添加麻油讓豆瓣醬香氣十足。
 


哈哈豆瓣醬的特色在於豆子發酵得宜，香、鹹、辣味突出，非常適合當蘸醬或者是做料理調味，
能將食物的美味襯托出來，因此獲得國內多位知名主廚推薦與使用，
目前「哈哈醬園」品牌商品已經行銷於海內外，至於哈哈醬園的品牌由來；
根據老闆表示是因為早期做醬的外省榮民開朗的「哈哈」大笑聲而取名，不禁令人莞爾哈哈一笑。
 


哈哈醬園
電話：07-625-3111
地址：高雄縣岡山鎮仁壽南路110號
 

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